月份: 2024 年 4 月

內容索引
什麼是蕃茄紅素？食物中哪些含有蕃茄紅素？蕃茄紅素的益處 1. 對前列腺的養護保健 2. 輔助男性生殖能力 3. 對心血管的維護蕃茄紅素該如何吃？適合份量與補充時間蕃茄紅素有副作用嗎？誰最需要多補充蕃茄紅素？

什麼是蕃茄紅素？
蕃茄紅素(以化學名稱Lycopene稱呼)，亦稱為茄紅素，是一種屬於類胡蘿蔔素家族的自然色素，施予多項水果蔬菜鮮豔的赤色。最常見的來源即為蕃茄，但也能找到在其他某些植物中，如胡蘿蔔、紅色西瓜，蕃茄紅素是強效的抗氧化劑，可防止細胞受損，被廣為認為對高血壓、高血脂、癌症等都有健康的輔助效果[1]。
蕃茄紅素主要是透過降低自由基產生過程中的的積極氧(reactive oxygen species, ROS )的生成、減低氧化壓力、阻止相關發炎物質(TNF-α、IL-6、IL-1β)，然後以活化抗氧化的反應，提高體內抗氧化酵素例如:超氧化物歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化物酶 (GSH-Px)等，如此對體內健康帶來益處[2]。

蕃茄紅素在哪些食物中可以找到？
蕃茄紅素的含量會受到因食物的熟成程度、品種、種植方法等影響，然而，日常飲食中多吃富含蕃茄紅素的食物，對整體攝取蕃茄紅素的量有所幫助。根據美國USDA營養資料庫，含有蕃茄紅素的食物種類如下：
食物
蕃茄紅素含量（每100克）

蕃茄
約3毫克

胡蘿蔔
約0.3毫克

西瓜
約4毫克

小蝦子
約1毫克

紅色胡椒
約0.3毫克

蕃茄醬
約15毫克

蕃茄汁
約8毫克

藍莓
約0.6毫克

草莓
約0.2毫克

覆盆子
約0.5毫克

蕃茄紅素的益處
蕃茄紅素具有出色的抗炎和抗氧化特性，目前國際上進行的研究，已指出蕃茄紅素有以下益處：

1. 對前列腺的養護保健
蕃茄紅素攝取量較高趨向於降低攝護腺癌的發生風險（P=0.078），根據統合26篇研究的指出，每日攝取的量介於9至21毫克是最理想的[4]。
此外，根據42篇研究的統合分析指出，攝取多一2毫克的蕃茄紅素，則會降低1%的攝護腺癌星風險（P=0.026），再者蕃茄紅素在進行的研究所顯現出來的攝護腺癌症發生風險，並在晚期攝護腺癌症的患者中觀測出相關性[5]。

2.輔助男性生殖能力
男性的精子對氧化壓力相當敏感，自由基因素會引導脂質過氧化與精子的DNA斷裂，使精子細胞膜DNA受損。在一項44名少精症男性參與的研究中，隨機分成兩組，分別給予12週的安慰劑和每日25毫克的蕃茄紅素，最後發現蕃茄紅素組別的精子總量與精子濃度都有顯著增加[6]。

3. 心血管維護
研究認為，蕃茄紅素對於心臟有保護作用是因為它的抗氧化特性，能保護心肌肥大與血管內皮因自由基與氧化壓力導致過度擴大與損傷[2]。在一項納入了61名高血壓患者的臨床試驗中，發現每日補充15毫克與30毫克蕃茄紅素的組別，都有出現降壓的效果，但每天補充5毫克蕃茄紅素和合成15毫克的蕃茄紅素的組別則無此效果[8]。 另外一個臨床試驗是納入了36名冠心症患者與36名健康人，每日給予7毫克蕃茄紅素或是安慰劑，持續兩個月，發現每日補充蕃茄紅素的冠心症患者的血管內皮依賴性舒張與安慰劑組別相比，改善了53%[9]。臨床試驗也指出，補充蕃茄紅素或者蕃茄可以明顯地減少低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、發炎因子IL-6 、收縮壓，並改善血管內皮功用(fow-meditated dilation，FMD)[10]。

蕃茄紅素該如何吃？適合份量、補充時間
現在還沒有對蕃茄紅素的日常建議攝取量的參考，不過通常而言，應該在日常生活中，多吃富含類胡蘿蔔素，包含蕃茄紅素的水果和蔬菜。
1. 多樣化飲食： 選擇色彩豐富、多樣化的蔬菜和水果，保證攝取各種營養素，包括蕃茄紅素。不只是蕃茄紅素，其他的植物化合物和營養素對身體也是有益的。
2. 每日攝取： 每天都試圖吃富含蕃茄紅素的食物，以確保營養的均衡。食物中的蕃紅素會隨顏色的深淺而出現，因此選擇顏色鮮豔的蔬菜和水果通常含有較多的蕃茄紅素。
3. 油脂輔助：蕃茄紅素是脂溶性的，這意味著食用時與些許健康的脂肪搭配（例如橄欖油、堅果、魚油）有助於蕃茄紅素的吸收。也可以通過添加一些油脂製作沙拉醬，或者與油類炒食物等方式來攝取。
4.何時補充： 蕃茄紅素並沒有特定的時間需要攝取，可以在一天中的任何時間吃富含蕃茄紅素的食物。

蕃茄紅素有副作用嗎？
若過量補充蕃茄紅素可能導致皮膚的角質層中沉積，結果呈現皮膚變黃或變橘色，只要停止攝取就會緩慢地回復正常[3]。

哪些人應該多補充蕃茄紅素？
對許多人來說，蕃茄紅素都是有益的營養素，但以下的族群最適合多補充：
1.中高齡男性：年齡逐年上升，男性可能更容易受到自由基的傷害和氧化壓力的影響，並且容易有攝護腺肥大等狀況。蕃茄紅素的抗氧化性質可能有助於抵消這些問題。
2.有心血管問題：心臟病和心血管問題，蕃茄紅素被認為有助於降低心臟病風險，改善血管功能並降低血壓，因此有心血管問題的人可以多攝取蕃茄紅素。
3.運動愛好者和熱衷健身者：對於經常進行運動和健身活動的族群，蕃茄紅素可能有助於減少運動後的氧化壓力，幫助運動後恢復到原來的狀態。
4.關心生育健康者：有研究指出蕃茄紅素對男性生殖健康有幫助，包括對精子量和精子的品質影響。

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說到酵素，大多數人立刻聯想到消化相關的功能。然而，酵素是什麼呢？有人說市面上出售的自家製蔬果發酵液是酵素，正確嗎？還有，我們應該如何攝取才能確保有足夠的消化酵素呢？事實上，在飲食和消化的相互關係中，絕大部分的營養素結構都非常複雜，難以立即被我們的身體利用。這些營養素必須先被簡單化，即進行分解，才能被我們的身體吸收。這個分解食物的過程就需要酵素的幫助。在下文中，我們將介紹酵素是什麼以及含有消化酵素的食物有哪些。

目錄：
酵素是啥？酵素有幾種？酵素帶來什麼好處？消化問題該補充酵素還是益生菌？ 有哪些食物含有酵素豐富？鳳梨、奇異果、木瓜、香蕉是否我需要補充酵素？如何正確食用酵素？消化酵素過量有無副作用？

酵素到底是什麼？
酵素也被稱為酶，它們是一大群擁有催化生物活性的物質。大部分的酵素是由蛋白質組成，部份由RNA形成。人體內主要透過代謝途徑來維持基本的生理功能，而幾乎所有的細胞內代謝過程都需要酵素的參與。
酵素可以加速反應進行，缺少酵素則可能使反應速度慢很多，甚至可能跟某些臨床症狀或者代謝疾病有相關。例如：乳糖不耐症就是由於腸道內分解乳糖的酵素，也就是乳糖酶的缺乏所引起的。
此外，新生兒篩檢的項目之一—葡萄糖六磷酸鹽脫氫酵素缺乏症（Glucose-6-phosphate dehydrogenase;G6PD），俗稱蠶豆症，也是由於缺乏G6PD酵素導致，使得紅血球無法獲得保護，容易受到破壞，進而出現溶血。
酵素的作用具有專一性，像是體內代謝酒精的酵素—酒精去氫酶（Alcohol dehydrogenases，ADH），就無法代謝葡萄糖或者是其他的物質。事實上，目前至少有五千種以上的生化反應需要酵素的幫助。
酵素的活性不只受到酵素本身濃度的影響，也易受其他的環境因素所影響，其中包括溫度和pH值。每種酵素最適合的溫度不同。在一般狀況下，溫度越高，反應速度就越快。但是，必須記住大部分的酵素由蛋白質構成，過高的溫度反而可能破壞蛋白質的結構，導致酵素失去活性。
大部分的酵素在pH值中性的狀況下活性最佳。然而，不同的酵素其最適pH值也有所不同，如口腔內分解澱粉的酵素，其最適pH值偏酸（大約是6.7）；胃內消化蛋白質的胃蛋白酶，需要在pH值約為2(強酸性)的環境下才能發揮最佳效果。
最後，許多酵素在工作的時候需要輔因子的幫助，大部分的輔因子其實就是由維生素或礦物質擔任。輔因子可能透過傳遞電子、官能基移動或者運送氧氣等方式來幫助酵素進行催化。因此，當飲食中維生素或礦物質缺乏時，某些酵素的活性可能會受到影響。

酵素都有哪些類型？
依照消化酵素作用對象的不同，具備消化功能的酵素可劃分為針對醣類、脂肪、蛋白質、核酸及其他(如:植酸)分子的各種類型。
像是我們食用白麵包、米飯或麵點（澱粉類），先在口腔中，唾液澱粉酶就會先將澱粉分解成較小的麥芽糖分子。但是因為食物在口腔停留的時間短，因此當食物被吞入小腸後，還需借助由胰臟分泌至小腸的胰澱粉酶，將大部分的澱粉切割成麥芽糖分子。最後，麥芽糖酶將麥芽糖分解成葡萄糖，方便細胞直接利用。
另外，牛奶中含有許多乳糖。酵素催化作用具有專一性，所以澱粉酶不能分解乳糖。定義進入小腸後，乳糖會被小腸分泌的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，這兩種分子才會

綜合維他命，常見於外食者和營養不均的人群的飲食清單，也是他們最偏愛的保健飲食品。在已發展或正在發展的國家，食物的加工問題會導致維生素和礦物質的流失，長期下來，出現所謂的”隱性飢餓”(hidden hunger)，也就是營養素不足，維生素與礦物質缺乏的問題[1]。補充綜合維他命可以有效補充對維護健康有益的營養素，本文整理綜合維他命的介紹、建議吃法、適量以及五款市售熱賣綜合維他命的推薦，僅供參考。

目次
綜合維他命是什麼？含有哪些成分？綜合維他命的成分有哪些功效？1. 水溶性維他命2. 脂溶性維他命3. 澱粉質礦物質4. 微量礦物質誰該吃綜合維他命？1. 外食族2. 壓力大的人3. 孕母及哺乳婦女4. 病患及休養期人群5. 體重管理者專家選擇綜合維他命的3大原則1. 配方全面多元2. 含量充足3. 時釋型劑【2024最新】市售5款綜合維他命品牌比較大研生醫綜合維他命緩釋膜衣錠善存成人綜合維他命錠Nature Made 萊萃美綜合維他命加葉黃素錠永信HAC綜合維他命軟膠囊DHC綜合維他命5款綜合維他命產品比較總結

綜合維他命是什麼？含有哪些成分？
在綜合維他命中，有兩種大分類，包括水溶性維他命和脂溶性維他命。水溶性維他命包括八種維他命B和維他命C；脂溶性維他命包含維他命A、D、E和K。其中，水溶性維他命多扮演輔酶的角色，以協助新陳代謝的進行，而脂溶性維他命有直接調控生理功能的能力。至於礦物質，根據人體需要的量和儲存量，可以分為巨量礦物質(包括鈣、磷、鎂、硫、鈉、氯和鉀)和微量礦物質(如：鐵、鋅、銅、錳、硒、鉻、碘、氟、鉬、鈷等)，甚至有些被分類為超微量礦物質，如砷、矽、釩等。綜合維他命有效盡可能包含所有維他命，而現在市場上銷售的產品除了維他命，各大品牌也會進行添加綜合礦物質，以達到更全面和平衡的營養補充[2]。

綜合維他命的成分有何功效？
綜合維他命中的各種營養素及其功能如下[2][3][4][5]：
1. 水溶性維他命
維他命B1(硫胺素)：幫助能量正常代謝，維護皮膚、心臟和神經系統的運作，並維持適當的食慾。
維他命B2(核黃素)：作為能量代謝的重要輔酶，有助於皮膚健康。
維他命B3(菸鹼酸)：協助能量代謝，促進皮膚，神經系統，黏膜和消化系統健康，降低血脂。
維他命B5(泛酸)：參與脂質的合成和分解，膽固醇的合成及氨基酸代謝，有助於皮膚和黏膜的健康。
維他命B6(吡哆醇)：維護氨基酸的正常代謝，有助於組成紅血球的紫質的形成，使紅血球維持正常的型態，協助色胺酸轉化成菸鹼素，並促進神經系統的健康。
維他命B7(生物素)：促進能量和氨基酸代謝，參與脂肪、嘌呤和肝醣的合成，並促進皮膚和黏膜的健康。
維他命B9(葉酸)：協助形成核酸和核蛋白，穩定紅血球的形成，有助於胎兒正常成長和發育。
維他命B12(鈷胺素)：幫助紅血球的形成，維護神經系統的健康。
維他命C：參與體內的氧化還原反應，具有抗氧化的特性，促進鐵的吸收，有助於

維生素D是一種屬於脂溶性的維生素，大自然中有許多型態的維生素D存在，主要體現在維生素D2與維生素D3兩種形式。維生素D在人體中的主要作用是助於小腸吸收鈣和磷，並調整體內鈣和磷的含量，維生素D缺乏則會導致骨質代謝異常。維生素D還有助於調節人體多種身體功能，如抑制發炎反應、抗氧化和保護神經、調節免疫系統、調控肌肉功能和腦細胞活性[1]。

透過陽光照射，人體皮膚能促使維生素D活化，經過肝臟與腎臟的催化作用後，生成具有生理活性的維生素D[2]。台灣人維生素D營養的實際情況為98%的人缺乏或不足，因此我們希望能重視補充維生素D。

目錄
維生素D挑選的4大要點
選擇維生素D3型態
選擇非活性型態
選擇800IU高單位劑量
進行第三方檢驗
2024年最新的5款市面上的維生素D產品排名
大研生醫的維生素D3膠囊
醫之方的陽光維生素D3複方膠囊
DHC的維生素D3膠囊
悠活原力的原力維生素D3膠囊
澳佳寶的維生素D3膠囊
2024年最新的5款市面上的維生素D產品推介與對照表

維生素D挑選的4大要點

選擇維生素D3型態
研究表明攝取不同形式的維生素D有不同的影響，相同量的維生素D2和D3配方服用28天後研究表明，前三天血液中的維生素D濃度都會上升，然而攝取維生素D3的人在第14天的血液中的維生素D濃度會達到最高；但是對於攝取維生素D2的人來說，血液中的維生素D濃度和補充前相比並無差異，結果表明維生素D3是維持血液中維生素D效果更好的形式，並且維生素D3的作用時間也相對長一些[3]。

另一項臨床研究也得出一致結果，維生素D3提升和維持血中維生素D濃度的效率比維生素D2高了87%，且體內的維生素D存儲量是維生素D2的2到3倍，因此建議在出現維生素D缺乏的情況下，首選維生素D3做為補充的形式[4]。多篇實驗研究結果顯示，補充維生素D3能夠明顯提高血中維生素D的效益，比維生素D2要好，因此學者們建議在維生素D缺乏的情況下，以維生素D3作為補充劑，這樣的選擇是最優的[5]。

選擇非活性型態
健康的人在攝取非活性型態的維生素D後，會經由肝臟和腎臟進行代謝轉化，轉化為活性型態的維生素D，從而參與各種生理代謝過程[2]。維生素D的量常以微克（mcg,ug）和國際單位（IU,International Units）表示；1mcg的維生素D等於40 IU[6]。在標示的單位上活性維生素D為微克(ug)，而非活性的維生素D的單位為國際單位(IU)，可以從商品標示上區分兩者。

正常來說，健康人適合攝取非活性的維生素D，因為非活性的維生素D會在體內經過肝腎的代謝，生成適量的活性維生素D供身體使用；假如直接攝取活性維生素D，身體就無法根據需要調節，可能會過量攝取，對身體造成負擔。而活性型態的維生素D需要生理有病變者，如肝腎有疾病者，經過醫師評價後補充，健康的人則更適合選擇非活性的維生素D產品，其標示單位為IU，比較安全適合[7] [8]。

選擇800IU高單位劑量
根據衛生福利部出版的國人飲食營養素參考攝取量第八版，其中對維生素D的每日適量攝取量為10 ug(400 IU)，51歲以上的群體則為15 ug(600 IU)；上限攝取量(Tolerable Upper Intake Levels)除了一歲以下的寶寶每日為25 ug(1,000 IU)，其餘的組群則每日不超過50 ug(2,000 IU)。

台灣位於亞熱帶地區，但並非都有足夠的日照時間，特別是北部，一年中有六個月的平均日照時間每日不到三個小時。再根據台灣兩次的國民飲食營養狀況調查平均維生素D攝取量(1993-2001與2013-2015)的結果，發現國人維生素D平均攝取量只達到適量攝取量的40-50%，顯然攝取量是不足的。再者，素食者的維生素D攝取量更低[9]。

研究指出老年人維生素D缺乏的比例高，通過補充維生素D能改善身體功能，而且每日用量在800-1000 IU的維生素D在多項研究中已證實是有效的；相對的，劑量較低的是不夠的[10]。一項分析型研究指出，每日口服維生素D的補充劑700至800 IU可以減少老年人髖部和任何非脊椎骨折的風險，而每日400 IU的維生素D的劑量則不足以預防骨折的發生[11]。

目前台灣食藥署有規定，含有維生素D的錠狀或膠囊狀食品，每日份量最多不超過800 IU[12]。因此在挑選維生素D補充品時，要追求健康效益和法規的限制，選擇含有維生素D劑量達800 IU的補充劑是最有效且安全的方式。

有第三方檢驗
選擇維生素D補充品時，原料來源也是需要注意的一點，國際大廠的原料品質、純度、製作過程比較好、比較穩定，也比較能為消費者提供保障。如同維生素D3的補充劑，最常見的就是羊毛脂萃取產品，另外溶劑問題也挺需要留意，能夠提供相關第三方檢驗報告的廠商，例如：溶劑、重金屬、塑化劑等檢驗報告，讓我們食用得更放緩。

2024年最新的5款市面上的維生素D產品排名

大研生醫的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：瑞士DSM大廠
萃取來源：羊毛脂
產品形式：硬膠囊
產品數量：90顆

醫之方的陽光維生素D3複方膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：羊毛脂
產品形式：硬膠囊
產品數量：60顆

DHC的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：未有說明
產品形式：錠狀
產品數量：30顆

悠活原力的原力維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：400IU
維生素D原料來源：瑞士DSM大廠
萃取來源：羊毛脂
產品形式：錠狀
產品數量：120顆

澳佳寶的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：400IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：未有說明
產品形式：軟膠囊
產品數量：90顆

2024年最新的5款市面上的維生素D產品推介與對照表

製造商
大研生醫
維生素D3膠囊
醫之方
陽光維生素D3複方膠囊
DHC
維生素D3
悠活原力
原力維生素D3
澳佳寶
維生素D3

商品圖片

維生素D型態
維生素D3
維生素D3
維生素D3
維生素D3
維生素D3

每顆含量
800IU
800IU
800IU
400IU
400IU

維生素D原料來源
瑞士DSM大廠
未說明
未說明
瑞士DSM大廠
未說明

萃取來源
羊毛脂
羊毛脂
未說明
羊毛脂
未說明

產品形式
硬膠囊
硬膠囊
錠狀
錠狀
軟膠囊

產品數量
90顆
60顆
30顆
120顆
90顆

除了通過飲食攝取維生素D，也可以通過日曬得到維生素D，但是如果無法通過飲食獲得足夠的維生素D，或是日曬不足，甚至是肝腎代謝異常都可能導致人體缺乏維生素D，現在您能夠利用抽血來檢測人體的維生素D含量，更能清楚瞭解自的維生素D營養狀態。

如果需要補充維生素D時，以上的選擇重點，無論是維生素D3形式、高含量800 IU、非活性形式，或者提供第三方檢驗報告等，都是可以幫助您選擇到更適合您的產品。

薑黃素被譽為具有醫治療效的神秘成分，它和薑黃內其他的化學物質能化解身體內的炎症，所以，薑黃對於治療和炎症相關的疾病特別有效。

目錄
薑黃究竟是何方神聖？薑黃的營養成分有哪些？薑黃如何能造福人類？薑黃的功效1、對抗炎症薑黃的功效2、改進消化系統問題薑黃的功效3、抑制退化性疾病薑黃的功效4、降低心臟疾病發病率薑黃的功效5、防止癌症專家警告：薑黃會有副作用？

解說薑黃
薑黃(學名：Curcuma longa)，又常被人們稱為黃薑、毛薑黃、寶鼎香或黃絲鬱金，是薑科植物的一種。薑黃一詞源自於印度，在亞洲已活躍數千年，其根莖研磨而成的深黃色粉末是咖哩的主要調料之一，主成分薑黃素被廣泛認為具有保健功效，薑黃素和薑黃中的其他化學物質被認為可以緩解腫脹 (炎症)，所以薑黃對於治療和炎症相關的疾病特別有幫助。
薑黃也被廣泛用於製作食品中，例如罐頭飲品、乳品、烘焙類食品、冰淇淋、優格、柳橙汁、甜飲料、爆米花、糖果、蛋糕糖、穀物副食品、調料和凝膠中，它是多數商業咖哩粉重要的成分。

薑黃的營養組成有哪些？
薑黃也是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的重要來源。從薑黃中可以提煉出多達 100 種以上的成分，其中包括類薑黃素等著色劑。類薑黃素是由去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin)、5′-甲氧基薑黃素 (5’-methoxycurcumin) 和二氫薑黃素 (dihydrocurcumin) 合成而成，研究發現它們具有強大的抗氧化效果。
薑黃的益處有哪些？
薑黃的益處1、抗炎
薑黃的有效成分例如薑黃素，能具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和抗癌等功效。因此，薑黃常被使用於治療類風濕性關節炎、慢性前葡萄膜炎、結膜炎、皮膚癌、天花疾病、水痘、恢復傷口、尿道感染和肝病的草本藥物 [1] [2]。

薑黃的益處2、改善消化疾病
薑黃也能適用於消化疾病，例如能緩解腸胃脹氣、黃疸、絞痛、肚子痛和飽脹的不適感。同時，他也能幫助消化問題，例如食慾不振、飯後飽脹感以及肝膽病。薑黃有著抗炎症、利膽、抗菌以及助消化等作用。薑黃的主要療效目標為消化器官，可以用於治療家族性腺瘤性息肉病、炎性腸病、結腸癌等多種疾病 [3] [4] [5]。

薑黃的益處3、抑制退化性疾病
許多研究都證實薑黃對身心都有不少的好處。薑黃素是一種天然的抗炎成分，可抑制許多跟炎症相關的分子，這涉及到各式各樣的疾病，包括心臟疾病、癌症、代謝症候群（Metabolic syndrome）、阿茲海默症以及各類退化性疾病 [6] [7] [8] [9] [10]。薑黃素可顯著提升身體的抗氧化能力，能夠中和自由基並提升身體內的抗氧化酶 [11] [12] [13] [14] [15]。它還能增進大腦神經營養因子，腦源性神經營養因子 (brain-derived neurotrophic factor，BDNF) 的分泌，有助於新的神經元生長，並能抵抗大腦退化的疾病 [16] [17] [18] [19]。

薑黃的益處4、降低心臟疾病發生率
他對已知在心臟疾病中的多種因素具有調節的作用，能改善內皮組織的功能，他是有效的抗炎症成分和抗氧化劑， 或許可以協助翻轉心臟疾病發病過程的許多步驟。
在一項研究中，隨機分派了121 名患有心臟疾病的病患，在動手術前後數日給予安慰劑或4 克薑黃素的實驗，給予薑黃素的病患，在醫院裡患上心臟疾病的風險降減了65％[20]。

薑黃的益處5、防癌
此外，薑黃素可以導致身體在分子層面上的變化，並可能有助於預防甚至治療癌症。薑黃素已被調查作為癌症治療中的有助之物，並發現他在分子層面上可以影響癌症的發育、生長、蔓延等 [21] [22]。
實證研究顯示，薑黃素可以激勵癌細胞死亡，減少血管生成（腫瘤新生血管的生長）以及轉移（癌症的擴散）。許多實證研究都顯示，在實驗室裡，薑黃素可以降低癌細胞的生長，以及抑制動物實驗中的腫瘤成長 [23] [24] [25]。
在一項為期30天的研究，給予44名可能有癌變之結腸病患患者每日4克的薑黃素，能夠使病灶數降低40％ [26]。

薑黃的益處6、改善阿茲海默症
薑黃素可以通過血腦屏障。
已經證明可以增進導致阿茲海默症的病態過程，比如協助清除澱粉樣斑塊的病灶。許多研究表明，薑黃素可以增進對關節炎的病症的治療，並且在某些情形下比抗炎藥更有效 [27] [28] [29]。

薑黃的益處7、治療憂鬱症
薑黃素在治療憂鬱症上也展現出一定的潛力。
其中一項研究，會將60名患有憂鬱症的病患隨機分為三組，一組食用百憂解 (Prozac)，另一組食用1公克的薑黃素，和同時食用兩種的第三組，六週後，發現食用薑黃素的組別和食用百憂解改善的程度相似，而兩者皆食用的組別有最佳的結果，根據這個小規模研究，我們可以認為薑黃素和抗憂鬱藥一樣的有效。攝取薑黃素可以提高腦中神經營養因子 (BDNF) 的水平，也許可以逆向一些變化，同時有一些證據指出，薑黃素可以引發大腦內的神經遞質 5-羥色胺 (serotonin)和多巴胺(dopamine) [30] [31] [32] [33]。

薑黃會有副作用嗎？
對於懷孕、哺乳和幼童等特殊群體，目前尚未有關於薑黃對於這些族群的安全性研究，所以建議如果要食用薑黃，請先諮詢您的醫療專業人士。
如果你有膽囊病病歷，如膽結石或膽管阻塞，請避免使用薑黃。
有凝血問題的人應該避免使用薑黃，因為它會增加瘀傷和出血的機會，因為它有抗凝血效果。
對於糖尿病患者正在服用降血糖藥物的人，請諮詢醫師再來使用薑黃，因為薑黃也會降低血糖，如果和降糖藥同時使用，可能會造成低血糖反應。
如果你有胃部疾病，如食道逆流病，也應該謹慎使用，薑黃可能會使得一些人的胃部不適，這可能也會使得胃部疾病病例中惡化。
正在嘗試懷孕的男性，也建議要謹慎使用高劑量薑黃，因為薑黃素會降低睪固酮並減少精液的活躍度。
缺鐵性貧血和體內鐵質吸收不良的人，攝取大量薑黃也可能阻止鐵的吸收，應謹慎使用薑黃。
另外，薑黃同樣具有抗凝血效果，所以要預防手術出血，也要於手術前2週或手術後避免使用薑黃。
更多閱讀：4個提升薑黃效果的小秘訣“`